Dauerbackwaren
STICKPRESSE SP
- Hohe Produktqualität
- Kurze Amortisationsphase
- Hohe Verfügbarkeit
DAS PRINZIP: VARIABEL UND INDIVIDUELL
Ob klassische, gefüllte oder gedrehte Sticks: Die STICKPRESSE SP ist hoch flexibel und passt sich individuellen Anforderungen perfekt an. Mit der STICKPRESSE SP sind verschiedene Produktformen möglich, denn unterschiedliche Durchmesser und Formen der Produkte werden durch entsprechende Düsengeometrien erreicht. Aufgrund wechselbarer Düsenbalken wird die Umrüstzeit auf andere Produkte auf ein Minimum reduziert.
Die STICKPRESSE SP ist kombinierbar mit Komponenten zur Herstellung von Cracker- und Formgebäckartikeln wie z. B. Cocktailbrezeln. Trends im Laugengebäckbereich sind Füllungen wie Erdnuss, Chili und Tomatenmasse im pikanten Bereich, im süssen Bereich Schokoladenfüllungen.
Classic
Die Teigstränge werden in einer separaten Schneideeinheit auf die gewünschte Stickslänge eingekerbt oder geschnitten. sie können mit verschiedenen Streugütern wie Salz oder Sesam veredelt werden.
Filled
Neben den klassischen Salz- oder Sesamsticks werden über spezielle Düsengeometrien hohle Teigstränge erzeugt und gleichzeitig mit pastösen, backstabilen Massen gefüllt.
Twist
Zur Herstellung von Premiumprodukten ermöglicht das zusätzliche Twist-Aggregat ein Verdrehen des Produktes um die eigene Achse oder das Verflechten von 2 oder 3 Teigsträngen.
Der Teig wird dem Trichter der Maschine über einen Teigzuteiltrichter zugeführt. Eine Riffelwalze fördert den Teig in die Druckkammer. Durch Düsen, die über die gesamte Maschinenbreite verteilt sind, wird der Teig zu dünnen, endlosen Teigsträngen ausgepresst.
Damit die Austrittsgeschwindigkeit der Teigstränge aus den Düsen auf die Ofenbandgeschwindigkeit abgestimmt wird, kann die Drehzahl der Riffelwalze über einen frequenzgeregelten Drehstrommotor reguliert werden.
Hohe Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen
Die STICKPRESSE SP dient zur Herstellung von Sticks mit einem Durchmesser von ca. 3 – 5 mm. Bei gefüllten Sticks beträgt der kleinste realisierbare Durchmesser 6 mm. Die Teigaustrittsgeschwindigkeit liegt bei bis zu 14 m/min. Bei einer Arbeitsbreite von 1.200 mm wird damit eine stündliche Leistung von max. 400 kg gebackener Sticks erreicht. Die genaue Leistung ist von der jeweiligen Rezeptur, dem Durchmesser der Sticks sowie der Ofengröße abhängig.
- Bedienkomfort:
- HMI, Siemens PLC-Control
- Energieeffizienz:
- Effizienzklasse IE2 für Antriebsmotoren
- Hygiene:
- Abwaschbar
- Einfachen Zugang
- Edelstahl
Stundenleistung
max. 400 kg gebackene Sticks/Std
Teigaustrittsgeschwindigkeit
14 m/min
Arbeitsbreite
800 mm
1.000 mm
1.200 mm
Durchmesser der Riffelwalze
400 mm
Antriebsleistung
max. 7,5 kW
Gewicht
ca. 1.800 bis 2.200 kg
Optionen
- Operator - Panel zur Bedienung und Überwachung der Stickspresse SP mit Laugenbad
- Automatische Teigzuführung der Stickspresse SP
- Einkerb-/ Schneidvorrichtung
- Salzstreuer mit Queraustragsschnecke für Salzrückführung
- Gebäckformmaschine für die kombinierte Produktion von Sticks und Brezeln
Ob klassische, gefüllte
oder gedrehte Sticks
Kundenspezifische Formen sind auf Anfrage möglich.
Klassische Sticks
Marmelade Sticks
Schokolade Sticks
Twisted Sticks
Produktwelt WP IB
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